Эва, дочь трактирщика

"

"— Ну, разошлась, — усмехнулся Лэндвик, а сам взял третью ложку. — Покажи сначала, как готовила. И подождать бы, а то пронесет еще с этого твоего соуса на сыром яйце.

— Не пронесет! — с непоколебимой уверенностью сказала Ева.

Тем же вечером Брокк повторил придуманный дочерью салат и соус к нему в «Перце». Прежде чем взяться за основную работу на кухне, он велел поварятам отобрать горошек и несколько морковок получше и отварить, сам же поставил вариться небольшой кусок мяса, а потом отложил все сваренное в сторонку и пригрозил работникам – не трогать!

Горячие блюда в «Перце» подают вечером, для постояльцев, а ночью, когда начинается самый кутеж, лучше идут закуски для тех гостей, кто просто заглянул на огонек.

Отдав очередной поднос с маленькими корзиночками из теста, наполненными паштетом, и завернутыми в «цветочки» вяленым мясом, а также нарезкой сыров, Брокк посмотрел в угол, где его ждали заготовленные овощи.

Что ж, с горячим он давно разобрался, и народ больше ничего сложного не потребует, так что можно и салатом заняться. Лэндвик сполоснул руки – Эва настаивает, чтобы он перед каждой готовкой мыл – и взялся за дело.

Дочка нарезала овощи мелко и повторила несколько раз, что кусочки должны быть одинаковыми – это, дескать, очень важно.

Нарезав овощи и мясо, мужчина собрался выложить их в одну глубокую посудину, но передумал. Эва хорошо подобрала все по вкусам, но подала некрасиво, а ведь подача – это главное. Призадумавшись, Лэндвик взял красивую тарелку и разложил в ней ингредиенты так, чтобы они лежали рядышком, а не кучей. Сверху он выложил мясо, а с краю – отварные яйца, которые порезал не кубиком, а на две части.

Осталось сделать соус. С этим у Брокка проблем не возникло: он хорошо запомнил объяснения Эвы, и с его силищей соус быстро взбился до нужного состояния. Попробовав соус, повар решил добавить к нему немного специй на свой вкус, попробовал снова, одобрительно причмокнул и аккуратно выложил несколько ложек соуса на салат. Добавив сверху немного сушеной зелени, Брокк немного отошел, чтобы оценить вид.

Хорош вид! Теперь сразу понятно, что блюдо не простецкое.

— Ну-ка кликни Рингера, — обратился Брокк к одному из поварят, который неподалеку ковырялся в носу.

Вытерев палец, поваренок ушел в зал за управляющим. Рингер как раз обсуждал кое-что с одним из приятелей, и когда увидел в зале неопрятного поваренка, рассердился:

— Ты что здесь делаешь? А ну пшел отсюда, людей распугаешь!

— Вас дядька Брокк зовет, — пикнул паренек и смылся.

Рингер поднялся с неохотой и пошел через зал на кухню; он не любит, когда его беспокоят по пустякам, и лучше бы у Брокка была серьезная причина звать его… В кухне шипело и скворчало: жарили рыбу.