Максим непроизвольно улыбается, отворачиваясь к окну.
— Надо будет посмотреть.
— Съездим, посмотрим. — Обещает Евгений, и Макс необъяснимо расслабляется, откидываясь затылком на подголовник и наблюдая за стекающими по стеклу каплями. Так спокойно ему уже давно не было. Спустя двадцать минут Женя высаживает Макса у автомастерской и едет к себе в ресторан.
Из динамиков, установленных под козырьком, негромко играет греческая музыка, привлекая посетителей своей атмосферностью и заряжая хорошим настроением прохожих. Женя поднимается на крыльцо и дергает стеклянную дверь на себя.
Почти круглосуточная работа в последние месяцы дала свои определенные результаты — неплохую клиентскую базу завсегдатаев, которые с удовольствием продолжают приходить к ним, чтобы просто вкусно поесть и при этом отдохнуть под легкую греческую музыку. Некоторые предпочитают обедать у них, заказывая бизнес-ланчи, некоторые приходят в конце рабочей недели и на выходных шумными компаниями или парами. Практически все постоянные клиенты знакомы с их обаятельным шеф-поваром Лукасом, глядя на которого, Женя лишний раз убеждается, что талантливый человек талантлив во всем.
Кроме кулинарного дара, харизмы, чувства юмора, он еще говорит на трех языках и считает своим прямым долгом удивить чем-нибудь особым каждого посетителя, которого воспринимает как своего личного гостя.
Женя продолжает натаскивать персонал раз в неделю тренингами и все уже привыкли к этим обязательным занятиям, похожим на психологические игры. Несколько официантов и один повар успели уволиться и на их место пришли новые, поэтому тренинги в условиях смены кадров отнюдь не дань моде.
Коллектив должен быть в сплоченном состоянии постоянно, а для этого нужно, чтобы новые люди как можно быстрее вливались в него. Жене только остается следить за эмоциональной атмосферой. Так у Нели чуть больше месяца назад была личная драма, после того как она рассталась со своим молодым человеком, за которого собиралась замуж, в результате чего у нее все валилось из рук и она пару раз перепутала заказ. Как ни старайся, а человеческий фактор зачастую является определяющим и в первую очередь это заметно на официантах. Несколько дней Леня обслуживал и свои, и ее столики, пока об этом случайно не стало известно Евгению.
Несмотря на состоявшийся с Нелей серьезный индивидуальный разговор, после которого она немного пришла в себя, Женю с одной стороны порадовала подобная взаимовыручка его персонала, а с другой заставила более внимательно следить теперь уже за Леней. Служебные романы в данном случае еще хуже, чем те, что остаются за порогом ресторана, потому что в случае неудачного исхода такого романа, придется кого-то увольнять.
1
0
