5
0Но пришлось твердой рукой убрать бекон подальше, чтобы не соблазнял и ждал своего часа."
"Пара апельсинов и лимон отправились к овощам, целая банка муки – на свое место в шкафу, к крупам и макаронам. Небольшие бумажные пакетики специй – в шкатулку к другим специям. Туда же, в шкаф, легла миниатюрная коробочка чая и три мешочка сушеных ягод: смородины, малины и брусники.
Когда я закончила, поняла, что даже немного проголодалась. И если дети успели перекусить пирожками с мясом, то мой завтрак давно уж испарился, а до обеда было еще неблизко. И раз мне повезло разжиться мясом, гороховая каша могла и подождать.
Прежде чем заниматься главным, я решила подготовить все для супа. Отрядив Лили с Логаном тщательно вымыть и вытереть овощи, я взялась за курицу. Острым ножом разделала ее на части, все, что не шло в бульон, отложила в сторону, а гузку с крыльями отправила в большую кастрюлю. Эх, жаль, здесь нет морозилки. В погребе продукты, конечно, полежат подольше, чем здесь, в тепле от печки, но все же как было бы удобно сделать запас впрок, чтобы каждый раз не заниматься базовыми заготовками.
К курице я добавила разрезанные на крупные части морковку и луковицу, залила все водой, поставила на огонь и взялась за другие овощи. Тыква, томаты, оставшиеся из собственных теплиц, еще лука и моркови – все порезала, как и в прошлый раз. Только сегодня в меню был не соус для пасты, а крем-суп из запеченных овощей. А пока я резала овощи, на открытом огне подпекался очищенный перчик. Кожа на нем должна была чуть полопаться и пригореть до черноты – небольшой нюанс, но он придаст готовому блюду аромат дымка.
Обжигаясь, я порезала перец и выложила все овощи в сковороду. От души сдобрила маслом, не пожалела специй. В этот раз даже, кажется, немного переборщила на радостях, что теперь всегда можно обновить запасы. Ничего, если бульон не солить, то он прекрасно разбавит избыток специй в финале.
Теперь у меня было около часа, прежде чем обе составляющие супа будут готовы. Я вытащила из глубины кухонного шкафа заварочный чайник и сполоснула его кипятком из маленькой кастрюльки. Все-таки одно из первых правил при готовке – всегда имей при себе кипяток. Никогда не знаешь, когда пригодится. То ли слишком густой суп разбавить, то ли кожицу с томатов снять, а то и просто залить сковороду с пригоревшими остатками, чтобы отмывалась легче.
Две маленькие ложки чайных листьев, немного ягод сушеной смородины и малиновый лист. Залила все горячей водой и укутала полотенцем. Хоть нетерпение и подпирало к самому горлу, я хотела сделать все правильно.
– Будем пить чай? – Спросила я больше для того, чтобы привлечь внимание детей. Они так тщательно намывали каждое перышко зеленого лука, что провозились дольше, чем я.
